一、承攬包括哪些工作

承攬包括加工、定作、修理、復制、測試、檢驗等工作。

承攬人應當以自己的設備、技術和勞力，完成主要工作，但當事人另有約定的除外。承攬人將其承攬的主要工作交由第三人完成的，應當就該第三人完成的工作成果向定作人負責;未經定作人同意的，定作人也可以解除合同。第260條規(guī)定：承攬人在工作期間，應當接受定作人必要的監(jiān)督檢驗。第264條規(guī)定：定作人未向承攬人支付報酬或者材料費等價款的，承攬人對完成的工作成果享有留置權，但當事人另有約定的除外。

綜上規(guī)定，承攬關系的承攬事項應具有特殊性，它一般需要具備相應的設備條件，蘊涵一定的技術成份，為此，合同法規(guī)定承攬事項僅包括加工、定作、修理、復制、測試、檢驗等相類似的工作。同時承攬事項的完成具有一定的人身依附性，故不得隨意交有他人進行。承攬人在完成工作中還具有獨立性，與定作人不存在監(jiān)督管理關系，工作中的風險責任也由承攬人自己承擔。為此，根據(jù)經濟規(guī)律及法律權利與義務相一致的原則，承攬關系中的報酬就不同于一般勞務關系中的報酬，其報酬不僅僅包含勞動力的價值，還應當含有技術成份的價值以及一定的利潤成分;該報酬在價值上與買賣關系中的價格有相類似的一面，承攬人享有了一定的額外利益。正因為其報酬的特殊性，法律也就規(guī)定了承攬人對定作物的法定留置權;其報酬的特殊性也體現(xiàn)了與承攬人自行承擔風險的一致性。

二、如何區(qū)分雇傭關系與承攬關系

區(qū)分實踐中的雇傭關系與承攬關系，首先看合同當事人的約定，當事人有約定的依其約定;沒有約定的就看所從事的工作是否具有特殊性，是否需要特殊的工具與設備，工作的完成與人身是否具有一定的依附性;以及報酬是否包括額外的利潤。而體現(xiàn)在工作中的監(jiān)督管理與被監(jiān)督管理關系以及報酬的支付方式不是區(qū)分的關鍵，因為承攬關系中承攬人也是按照定作人的指示進行工作的，且定作人也可以監(jiān)督承攬人是否按指示進行工作；該監(jiān)督的行使是定作人的一項權利;此外，為提高勞動效率，現(xiàn)實中的雇傭關系也常常存在按件計酬的報酬支付方式。

為此，單純從工作中臨場監(jiān)督管理關系與報酬支付方式來區(qū)分雇傭關系與承攬關系是不準確。雇傭關系中所從事的事項范圍比較廣，包括生產經營活動及其他各項勞務活動，活動技術含量比較低，受雇用人付出的主要是勞動力，其報酬成分也單一，僅僅包括勞動力的價值。由于雇主利用了受雇用人的勞動，擴大了其活動范圍，從而享有更大范圍的利益，根據(jù)權利與義務一致的原理，并且雇主一般都較受雇用人具有較強的經濟實力，為此法律規(guī)定了雇主應承擔雇用人在工作中的風險責任，這也是從社會的穩(wěn)定與安全考慮。為了減少工作中的風險，雇主就必需盡到完善的監(jiān)督管理責任，其責任的行使更是雇主的一項義務，而不僅僅是權利。