一、西貝莜面村承認炒鍋涮抹布 已處罰相關員工

市民于女士稱自己28日晚在王府井大街北京APM購物中心的西貝莜面村就餐時，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)員工把炒菜鍋當“盆”用。

11月29日，市民于女士向記者反映，自己11月28日晚在王府井大街北京APM購物中心的西貝莜面村就餐時，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)員工把炒菜鍋當“盆”用，在里面涮洗抹布和刮水器海綿，鍋具內(nèi)還有類似洗潔精泡沫的物體，不知是存在衛(wèi)生隱患。

對此，11月29日上午，記者以食客身份致電涉事餐廳，得到回復稱，于女士反映的情況屬實，11月28日晚做店內(nèi)清潔時，確實有員工使用鍋具盛放洗滌靈水清洗擦玻璃的抹布，但負責人稱不會有臟物殘留，“打烊之后會對鍋具抹布等物進行統(tǒng)一消毒”。此外，涉事餐廳負責人稱，此類情況并非常態(tài)，目前已經(jīng)對廚房和前廳工作人員的做法進行批評，并處罰涉事員工500元現(xiàn)金。

二、食品衛(wèi)生法相關規(guī)定

《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種搜集整理、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；

（三）應當有相應的消毒、更衣、搜集整理盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；

（四）設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；

（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接人口食品時，必須使用售貨工具；

（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

三、炒鍋涮抹布違法嗎

根據(jù)上述法律規(guī)定，沒有明文規(guī)定“炒鍋涮抹布”是違法的。但是如果商店用炒鍋涮抹布，并存在餐具飲具沒有消毒干凈的情況，違反上述衛(wèi)生要求，才可能構成違法。

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