5月20日上午，北京市海淀法院復(fù)興路法庭人頭攢動(dòng)，人們正在等待食品安全法實(shí)施后首例涉及食品包裝的消費(fèi)維權(quán)案的判決結(jié)果。

從3月15日立案，這個(gè)以百年老店?yáng)|來順為被告的官司就引起媒體和老百姓的無數(shù)關(guān)注，盡管法庭只作出東來順賠償150元的民事判決，但是原告方法人代表，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、著名食品包裝安全與環(huán)境問題專家董金獅教授告訴時(shí)代周報(bào)記者，“無論賠償一元還是一萬(wàn)元，都是勝利”，東來順的敗訴凸顯出百年老店在快速連鎖擴(kuò)張中存在的各種問題。

如何平衡直營(yíng)店和加盟店的數(shù)量，如何在快速擴(kuò)張中控制質(zhì)量和風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該是東來順未來好好思考的問題。

百年老店使用劣質(zhì)餐盒

東來順飯莊成立于清光緒二十九年（1903）。百余年來，它擁有了“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”，還被授予“中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)”、“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”、“北京百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“北京優(yōu)秀特許品牌”等稱號(hào)。

2006年由中國(guó)品牌研究院公布的《首屆中華老字號(hào)品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜》中，東來順品牌價(jià)值9.34億元。2010年4月15日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2009中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)連鎖120強(qiáng)調(diào)查報(bào)告》中顯示，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司旗下總共有153家店，銷售規(guī)模高達(dá)130億元人民幣。

然而，就是這樣一家擁有輝煌歷史的老店卻因?yàn)槭褂昧淤|(zhì)餐盒被消費(fèi)者告上法庭。原告在法庭上表示，其單位員工自2005年初就經(jīng)常前往單位附近的東來順飯莊和老邊餃子館購(gòu)買工作餐，2009年，他們發(fā)現(xiàn)兩飯店均使用未獲得QS生產(chǎn)許可證的塑料餐盒給顧客打包。2010年3月該公司員工將在這兩家飯店購(gòu)買到的餐盒樣品送往北京市工商局指定的檢測(cè)單位北京市理化分析測(cè)試中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，兩家飯店向顧客提供的打包快餐盒均為不合格產(chǎn)品，衛(wèi)生理化指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。

問題多發(fā)加盟店

東來順集團(tuán)表示，使用偽劣餐盒的北京金源店是一家加盟店，餐盒采購(gòu)是該店個(gè)體行為，目前東來順集團(tuán)已經(jīng)與北京全部加盟店簽署了食品安全補(bǔ)充協(xié)議，但是這也凸顯出中華百年老店在西方餐飲企業(yè)連鎖模式刺激下，快速擴(kuò)張過程中存在的種種問題。

一位接近東來順集團(tuán)高層的人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，東來順集團(tuán)正在考慮向北京金源店索賠80萬(wàn)元費(fèi)用，但是無論如何，傷害的都是這塊百年老店的金字招牌。

2004年左右，有著百年清真餐飲文化的東來順還是一家只有3家直營(yíng)門店，營(yíng)業(yè)收入不過7000萬(wàn)元的老店。2004年，北京市國(guó)資委成立后，主導(dǎo)推動(dòng)了首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)、全聚德集團(tuán)、古玩城集團(tuán)及東來順集團(tuán)等五大國(guó)企集團(tuán)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建了新的首旅集團(tuán)。

2007年6月，北京東來順集團(tuán)成為首旅集團(tuán)旗下全資子公司。2007年12月20日全聚德成為首旅集團(tuán)第三家上市公司，并拉開了中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)上市序幕，此后，小肥羊、譚魚頭、湘鄂情等餐飲品牌相繼上市，俏江南、狗不理、黃記煌、福成集團(tuán)等餐飲連鎖企業(yè)都在為企業(yè)上市加快步伐；然而東來順卻遲遲沒有登陸資本市場(chǎng)。

面對(duì)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力以及上市的需要，東來順也開始以連鎖加盟方式快速發(fā)展，目前20多個(gè)城市153家店面中有130家是加盟店。除了此次劣質(zhì)餐盒事件，據(jù)時(shí)代周報(bào)記者粗略統(tǒng)計(jì)，2006年至今僅媒體報(bào)道的，就有在銀川市東來順（金鳳飯莊店）、北京東來順（榮德軒加盟店）、北京東來順（裕民中路店）、北京東來順（安定門寶景飯莊店）和呼和浩特東來順店發(fā)生的五起消費(fèi)者一氧化碳中毒事件，大部分都是發(fā)生在加盟店。