“金九銀十”是結(jié)婚的好時(shí)節(jié)，十一黃金周期間更是婚禮扎堆，不少大酒店每天婚宴爆滿，甚至幾場(chǎng)婚禮同時(shí)舉行。然而熱鬧背后，記者也聽到了不少新人抱怨“結(jié)婚就像被酒店扒層皮”，越來越高的婚宴行情令人不堪重負(fù)，而縮水的服務(wù)和霸王條款更給婚禮蒙上了陰霾，記者甚至聽到業(yè)內(nèi)人士說：“一些餐廳飯店的主要利潤靠的就是婚宴，結(jié)婚就是要當(dāng)冤大頭……”

本報(bào)記者 張鵬

價(jià)格

遠(yuǎn)超商務(wù)宴席

長假期間，記者參加了朋友在一家高檔酒店舉辦的婚禮，酒席宴間，高朋滿座，賓客禮包豐厚。記者笑問：“如今擺場(chǎng)婚宴，禮金能賺多少？”不料新人父母卻抱怨道：“現(xiàn)在擺婚宴，絕對(duì)是賠本買賣，以前禮金多的能賺幾萬，現(xiàn)在卻是賠幾萬都打不住。”這位朋友訂的是30桌“鮑翅宴”，每桌價(jià)格是3888元，是這家酒店的頂級(jí)婚宴，外加15%的服務(wù)費(fèi)和每桌300元的“開瓶費(fèi)”（新人自帶酒水），實(shí)際每桌的價(jià)格是4500元左右，這場(chǎng)婚宴花費(fèi)大約135000元。新人父母告訴記者，他們估算300位客人的禮金總數(shù)不會(huì)超過10萬元，所以，“婚宴肯定是賠本的買賣?！?/p>

正是在這家酒店，記者不久前曾參加過一次商務(wù)宴請(qǐng)，記憶中菜品檔次與婚宴相差無幾。找來菜譜對(duì)照，記者發(fā)現(xiàn)同樣是“鮑翅宴”，頂級(jí)商務(wù)宴席的價(jià)格是2500元，主菜幾乎一樣，為何同樣檔次的婚宴標(biāo)價(jià)要高出1000多元呢？服務(wù)員對(duì)此的解釋是：“婚宴價(jià)格一直都高于商務(wù)宴席，各飯店都是這樣?！敝劣诟咴谀睦铮?wù)員也沒能說出個(gè)所以然。最后，一位領(lǐng)班過來向記者進(jìn)一步解釋了這個(gè)“行規(guī)”，據(jù)她說，商務(wù)宴席定價(jià)比較低是因?yàn)橛芯扑M(fèi)，而婚宴基本都是自帶酒水，所以飯店少了酒水利潤，菜價(jià)就會(huì)定得高一些，這是酒店業(yè)約定俗成的規(guī)則。從這位領(lǐng)班口中，記者還了解到，商務(wù)宴席10桌以上可以打折，而婚宴最低10桌起訂，沒有任何折扣，這似乎又是一項(xiàng)“不公平”，“婚宴向來沒有折扣，就這樣，已經(jīng)預(yù)訂到明年五一了?！?/p>

記者從朋友口中得知，他們今年十一長假的婚宴，是春節(jié)之后就預(yù)訂的，當(dāng)時(shí)考查了五六家酒店后，好不容易才訂上這家?！笆唤Y(jié)婚的人特別多，環(huán)境好的大酒店非常搶手，價(jià)格再貴都是供不應(yīng)求，根本沒有還價(jià)的可能?！睋?jù)了解，10月6日這個(gè)“吉日”，這家酒店中午有三場(chǎng)婚禮，都是半年多之前就訂下的。在結(jié)婚這個(gè)“剛性需求”面前，新人們?yōu)榱藸?zhēng)奪有限的“好日子”和“好場(chǎng)地”，挨“宰”在所難免。

菜品

只有套餐不能單點(diǎn)

一對(duì)即將舉行婚禮的新人在網(wǎng)上發(fā)帖稱，他們想在婚宴上增加一道適合父母愛吃的雞蛋羹，不料遭到多家飯店拒絕，稱婚宴都是固定的套餐，拒絕單點(diǎn)，“花那么多錢訂婚宴，竟然這么一個(gè)小愿望都無法實(shí)現(xiàn)。”

記者就此詢問一些知名酒店，發(fā)現(xiàn)婚宴基本上都是采用“套餐”形式，不接受單點(diǎn)。套餐分不同的檔次，價(jià)格用的都是一些吉利數(shù)字，例如688元、1288元、3888元等。在上文提到的那家高檔酒店，當(dāng)記者提出想幫朋友訂婚宴時(shí)，服務(wù)員收起了普通的菜譜，另外拿出一本裝潢精美的菜譜，上面寫著“婚宴”二字，里面是八種婚宴套餐的菜式和價(jià)格，當(dāng)記者提出對(duì)菜式不滿意，想改換幾種菜，或者干脆單點(diǎn)，遭到服務(wù)員拒絕，其原因是“婚宴客人多，這些菜式都是大廚精心選擇的招牌菜，便于統(tǒng)一操作、提高效率。”

服務(wù)員還表示，“套餐絕對(duì)比單點(diǎn)合算，價(jià)格已經(jīng)做了優(yōu)惠?！笨墒?，當(dāng)記者拿來普通菜單進(jìn)行對(duì)照時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)婚宴中有好幾道菜在普通菜單里根本沒有，那些名為“金玉滿堂”、“百年好合”的菜究竟為何物更是讓人一頭霧水。所以，婚宴套餐的價(jià)格根本無法按照普通菜譜上的價(jià)格加出來，訂價(jià)完全是店家說了算，“優(yōu)惠”之說更是無法證實(shí)。

記者詢問了幾家酒店還發(fā)現(xiàn)，幾乎無一例外，各家婚宴套餐里的魚和海鮮都采用紅燒的做法，當(dāng)記者表示能否改成清蒸時(shí)，遭到拒絕，稱“清蒸費(fèi)時(shí)間太長，上菜慢客人會(huì)不滿意?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，這也是婚宴中一條不成文的“行規(guī)”，因?yàn)榛檠绮肆看?，海鮮很難保證100%鮮活，用紅燒的做法客人難以覺察海鮮不新鮮，而清蒸則很容易露餡，例如清蒸魚看魚眼就能判斷魚是否是活的。

不少新人認(rèn)為，婚宴菜式和做法無法自由選擇，對(duì)消費(fèi)者來說不公平，這是商家的一種“霸王條款”。

附加費(fèi)

結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)還有另交的錢

熱鬧的喜宴散后，店家拿來賬單，竟然比自己預(yù)先算好的多了數(shù)千元的費(fèi)用，記者在百度的“婚宴吧”中看到，這樣的情況并不鮮見，不少新人在論壇里發(fā)帖表示，婚宴中種種“附加費(fèi)”令人防不勝防。

林小姐稱，不久前她在郊區(qū)一家五星級(jí)度假酒店辦的婚宴，結(jié)賬時(shí)除了飯錢之外，酒店還拿出一張礦泉水的單子，一共264瓶，15元一瓶，共收3960元。“我們根本就沒有要過礦泉水，事先訂好的菜單和酒水里也沒有這一項(xiàng)，可酒店堅(jiān)持說是我們自己要的，最后才搞明白，我曾經(jīng)讓服務(wù)員給客人們上點(diǎn)‘冰水’，在幾乎所有的酒店，‘冰水’都是免費(fèi)的，可他們直接就給拿上來礦泉水，結(jié)果客人還以為是我們自己帶的。”林小姐認(rèn)為，作為婚宴，如果有新增消費(fèi)，酒店應(yīng)該得到新人或者新人委托的總管認(rèn)可，不可以隨意上東西，“我們據(jù)理力爭(zhēng)，酒店最后讓我們按成本價(jià)結(jié)了這個(gè)水錢，6.5元一瓶，一共1716元?！?/p>

另一位新人稱，他在結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)多了2000元的“場(chǎng)地費(fèi)”，事先飯店并沒有特意說明除飯錢之外還要另交“場(chǎng)地費(fèi)”，其原因是他們使用了飯店專門為新人布置的“典禮堂”。記者詢問了多家承辦婚宴的飯店發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“場(chǎng)地費(fèi)”的問題目前比較混亂。

據(jù)了解，幾年前，酒店收“場(chǎng)地費(fèi)”的情況相當(dāng)普遍，在消費(fèi)者和婚慶協(xié)會(huì)的一致反對(duì)聲中，不少飯店現(xiàn)在已經(jīng)取消了“場(chǎng)地費(fèi)”一說，但是，如果新人在戶外草坪舉辦婚宴，或者使用飯店的“典禮堂”等設(shè)施，還是要交2000元到8000元不等的“場(chǎng)地費(fèi)”。

一位網(wǎng)友稱，他舉辦的“草坪婚禮”本來沒有聽說要收什么“場(chǎng)地費(fèi)”，可是結(jié)賬的時(shí)候卻多出了8000元，飯店說是在草坪上鋪地毯和搭遮陽傘的費(fèi)用，“這些設(shè)備他們本來口頭答應(yīng)免費(fèi)提供的，沒想到過后就不算數(shù)了，這不就是變相的‘場(chǎng)地費(fèi)’嗎？”

合同

暗藏陷阱防不勝防

近幾年，消協(xié)關(guān)于婚宴的投訴為數(shù)不少，消協(xié)曾專門發(fā)出警示，建議新人“預(yù)訂婚宴簽合同時(shí)，要對(duì)價(jià)格、菜單等約定清楚，甚至對(duì)個(gè)別主菜的主料分量都要寫清……”如今，簽“婚宴合同”已經(jīng)相當(dāng)流行，可隨之又出現(xiàn)了合同中的“陷阱”。

網(wǎng)友baiwan將自己的婚宴合同進(jìn)行了掃描上傳，發(fā)在一家知名的結(jié)婚網(wǎng)站上，帖子清晰地指出了合同中引人關(guān)注的兩個(gè)詞，“定金”和“訂金”。從合同圖片看來商家不是因?yàn)榇笠舛鴮戝e(cuò)字，而是明顯有意為之。因?yàn)榇恕岸ń稹狈潜恕坝喗稹?，很多人根本不?huì)去注意合同前后的兩個(gè)詞的寫法不同，但它們所帶來的結(jié)果卻是截然不同的。

若寫的是定金，交付定金的一方若違約，定金不再返還；接受定金的一方違約，則要雙倍返還定金。而“訂金”則不同，訂金沒有得到法律認(rèn)可，收訂金的一方違約，交錢一方無權(quán)要求對(duì)方雙倍賠償，只能協(xié)商解決。該網(wǎng)友提醒準(zhǔn)新人們，在簽訂婚宴協(xié)議或者合同時(shí)，一定要逐字推敲。

記者了解到，之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，是由于目前婚宴服務(wù)合同沒有統(tǒng)一的格式和內(nèi)容，新人和餐館任何一方都可以提供一定條款的合同，還有人直接到互聯(lián)網(wǎng)上下載合同文本，所以難免出現(xiàn)漏洞。

即使簽訂了合同，婚宴仍然存在變數(shù)，一些飯店稱“部分菜品隨市場(chǎng)行情而變，成本價(jià)格不穩(wěn)定，飯店很難固定一些菜品的價(jià)格?！彼詼?zhǔn)新人在簽婚宴合同的時(shí)候，對(duì)時(shí)令菜品價(jià)格的漲幅也不要忘記作出約定。