中廣網(wǎng)北京10月23日消息 (記者陳振璽 柴安東 山東臺(tái)記者曹進(jìn)) 據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，每戶人家的廚房里幾乎都會(huì)有醬油，但是您家里用的，是鐵強(qiáng)化醬油么？就像食鹽加碘是為了防治碘缺乏病一樣，醬油加鐵針對(duì)的是中國(guó)大約20%的貧血居民和大約40%的缺鐵人群。

您家里用的，是鐵強(qiáng)化醬油么？

很多人對(duì)去年加碘鹽引起的討論可能還有印象。而對(duì)"鐵強(qiáng)化醬油"，也有反對(duì)意見(jiàn)認(rèn)為，可能會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)鐵過(guò)量，或者影響其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。"鐵強(qiáng)化醬油"推廣6年之后，反對(duì)的聲音在昨天引起關(guān)注。

北京301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬提出：當(dāng)時(shí)他公布這個(gè)鐵醬油的時(shí)候開(kāi)了個(gè)會(huì)，那個(gè)會(huì)上所有的報(bào)告我都聽(tīng)了，我每個(gè)報(bào)告都有疑問(wèn)，給那些小孩補(bǔ)了三個(gè)月之后，它的血紅蛋白是直線上升的，我們從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)它不應(yīng)該是直線上升的，如果個(gè)科學(xué)、合理、安全的添加劑，應(yīng)該吃完以后在體內(nèi)是達(dá)到一個(gè)平衡的。

血紅蛋白直線上升，反映的是人體內(nèi)鐵元素含量的增加。而除了補(bǔ)鐵過(guò)量，鮑善芬還提出了鐵強(qiáng)化醬油的另一個(gè)問(wèn)題：就是添加在醬油當(dāng)中用來(lái)補(bǔ)鐵的成分"乙二胺四乙酸鐵鈉"，是一種絡(luò)合劑，可以在人體內(nèi)絡(luò)合二價(jià)金屬離子，比如鈣、鋅、銅等等。也就是說(shuō)，它會(huì)干擾這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收，而導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏鈣、鐵、鋅等物質(zhì)。

鮑善芬：一個(gè)它是一個(gè)絡(luò)合劑，再有一個(gè)它會(huì)絡(luò)合鋅，影響鋅的吸收，小孩吃了以后不長(zhǎng)個(gè)，他們?cè)谫F州做的實(shí)驗(yàn)，體重和身高都降低。

在對(duì)食品安全加倍關(guān)注的氛圍中，鮑善芬研究員的觀點(diǎn)引人關(guān)注。而國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者，對(duì)鐵強(qiáng)化醬油并不熟悉，鐵強(qiáng)化醬油的推廣方要如何說(shuō)服消費(fèi)者呢？在鐵強(qiáng)化醬油推廣不久的山東，濰坊、煙臺(tái)、臨沂等城市的銷售量不錯(cuò)。濰坊一家超市的銷售員張學(xué)英說(shuō)，鐵強(qiáng)化醬油每天能銷售150瓶左右，占到醬油銷量的近一半。

張學(xué)英：有兩個(gè)品牌吧，賣(mài)得挺不錯(cuò)的，現(xiàn)在斷貨了。

記者：一天能賣(mài)多少？

張學(xué)英：一個(gè)品種賣(mài)三四箱，一箱是12瓶的，就是12斤。

記者：一般來(lái)買(mǎi)的都是什么人？

張學(xué)英：老人啊和婦女，婦女多一點(diǎn)。

有市民表示愿意通過(guò)醬油補(bǔ)鐵，對(duì)于鐵強(qiáng)化醬油比普通醬油略貴的價(jià)格，也可以接受。也有消費(fèi)者不準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)鐵強(qiáng)化醬油。

消費(fèi)者：我覺(jué)得沒(méi)必要。你說(shuō)含鐵不含鐵，我覺(jué)得不是很重要。

而已經(jīng)推廣鐵強(qiáng)化醬油4年的北京，不少市民并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種醬油。在西城區(qū)的一家超市，40多種醬油里，只有一款是鐵強(qiáng)化醬油，并且放在貨架上不起眼的位置，售貨員說(shuō)，銷售情況很一般，買(mǎi)的人比較少。標(biāo)簽上顯示，這款鐵強(qiáng)化醬油中，每一百毫升含乙二胺四乙酸鐵鈉175-210毫克。