小餐館成“黑”筷子重災(zāi)區(qū)江西南昌市部分一次性筷子系硫磺熏制近日，江西全南縣質(zhì)監(jiān)局接到群眾舉報(bào)，在當(dāng)?shù)佚堅(jiān)磯捂?zhèn)查處一起使用工業(yè)硫磺熏制一次性竹筷子的生產(chǎn)加工點(diǎn)。執(zhí)法人員對(duì)該加工點(diǎn)進(jìn)行檢查時(shí)，聞到一股刺鼻的硫磺味，當(dāng)場(chǎng)查獲工業(yè)硫磺18包，用工業(yè)硫磺熏制好的一次竹制筷子800捆，每捆500雙。經(jīng)調(diào)查，該生產(chǎn)加工點(diǎn)生產(chǎn)加工出來(lái)的一次性竹筷子，全部運(yùn)往外地銷(xiāo)售。

做工粗糙缺包裝“民以食為天”，隨著江西餐飲業(yè)近年來(lái)不斷繁榮，大眾化消費(fèi)也逐漸成為餐飲市場(chǎng)主流。近日，記者走訪了南昌市福州路、建德觀以及孺子路餐飲娛樂(lè)一條街、蘇圃路小吃一條街和火車(chē)站、汽車(chē)站及高校附近的小餐館、小飯店、小排檔，發(fā)現(xiàn)這里是一次性筷子的“重災(zāi)區(qū)”。

記者在南昌火車(chē)站、汽車(chē)站附近的幾家快餐店看到，這里的生意特別火，吃飯的多為小攤小販、農(nóng)民工及乘車(chē)者，大多使用的是一次性竹筷。一快餐店的老板說(shuō)，好的時(shí)候一天可賣(mài)掉四五百份快餐，少也有兩三百份。而記者在位于南昌大學(xué)、江西師范大學(xué)等高校附近的小吃店、快餐店也發(fā)現(xiàn)，店里顧客也大多使用一次性筷子。

據(jù)了解，南昌市場(chǎng)上所使用的一次性筷子主要是從南昌洪城大市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的。記者在江西南昌市洪城大市場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，作為一次性餐具的主角，筷子的材質(zhì)有木頭和竹子兩種，但價(jià)位不同，質(zhì)量也相差甚遠(yuǎn)。簡(jiǎn)易的木筷子價(jià)格最低，沒(méi)有包裝，筷子的做工比較粗糙，彎曲變形、大刺小刺、黑點(diǎn)黃斑不少，一些木筷子還有受潮后留下的印跡。竹筷子質(zhì)量稍好，可任意拿出兩雙比較就可以看出顏色各異，聞起來(lái)味道也不一樣。一次性筷子的價(jià)格也十分低廉，每雙不超過(guò)0.05元，一名批發(fā)商告訴記者，該市場(chǎng)批發(fā)的一次性筷子，進(jìn)價(jià)一雙在2分錢(qián)左右，批發(fā)一包（近1000雙）利潤(rùn)在6元左右。“這些筷子主要賣(mài)給小飯店，家里最好別用，臟?。?rdquo;

南昌市幾千家各類(lèi)小餐館、小飯店、小排檔，一天下來(lái)需要消耗多少一次性筷子？以前鮮有人關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)也沒(méi)有系統(tǒng)地做過(guò)這樣的統(tǒng)計(jì)。“一個(gè)小餐飲店一天下來(lái)少則要用掉一兩百雙一次性筷子，多則三四百雙，如果加上快餐店、公共食堂可能還不止這個(gè)數(shù)字。”一位開(kāi)商務(wù)快餐的老板如是說(shuō)。如果按目前南昌幾千家各類(lèi)小餐館、小飯店、小排檔來(lái)算，一個(gè)店一天用掉400雙計(jì)算，一天下來(lái)南昌需用掉5000萬(wàn)雙筷子。

硫磺熏蒸漂白“膚色”

據(jù)了解，不少消費(fèi)者就餐時(shí)喜歡使用一次性筷子，認(rèn)為這樣比較衛(wèi)生、安全。但有研究證明，一次性筷子的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消過(guò)毒的非一次性餐具。而據(jù)相關(guān)專(zhuān)家介紹，與普通木材的顏色比，很多餐館的一次性筷子顏色都格外白，其實(shí)這并不是什么好事。正規(guī)的一次性筷子所用的原料都是質(zhì)地比較好的木材，不用經(jīng)過(guò)特殊加工。但是現(xiàn)在很多小作坊為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”就較黑，為此,他們就用硫磺熏蒸漂白后“改頭換面”。

專(zhuān)家還介紹，一次性筷子有兩種制作方法，固態(tài)的制作方式是通過(guò)硫磺的熏蒸漂白。經(jīng)過(guò)硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫成分會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，而二氧化硫的特性之一就是遇冷會(huì)凝固。因此，人們用這種筷子進(jìn)餐時(shí)，二氧化硫隨著空氣的流動(dòng)很容易凝固至呼吸道，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便隨之而來(lái)。除此之外，硫磺中含有重金屬，例如鉛、汞等。重金屬在人體內(nèi)部是可以堆積的，長(zhǎng)時(shí)間的累積會(huì)造成鉛中毒或汞中毒。

液態(tài)加工筷子的方法是通過(guò)氯氣或者雙氧水漂白，特別是氯氣，它不僅容易造成人體內(nèi)的膽結(jié)石，而且含有曾經(jīng)讓人們談之色變的二惡英。

至于竹筷子，為了去除竹子的毛刺，令其看起來(lái)光滑、白皙，制作者將其放入滑石粉中，通過(guò)摩擦對(duì)筷子進(jìn)行加工。但滑石粉容易增加人體患膽結(jié)石的幾率。

江西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)相關(guān)人員表示，盡管不正規(guī)廠家生產(chǎn)的一次性筷子危害性很大，但到目前為止，我國(guó)對(duì)一次性筷子仍沒(méi)有出臺(tái)具體的衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。所以，對(duì)一次性筷子的衛(wèi)生安全，國(guó)家應(yīng)該用產(chǎn)業(yè)政策加強(qiáng)引導(dǎo)，對(duì)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子要立法禁止使用。

如何鑒別一次性筷子專(zhuān)家建議，拿到一次性筷子時(shí)，先要觀察它的外包裝上是否印有生產(chǎn)廠家的名稱(chēng)、商標(biāo)及聯(lián)系方式。那些注明高溫消毒、顏色過(guò)白的一次性筷子是不可信的。還要觀察筷子的顏色。質(zhì)量過(guò)關(guān)的筷子顏色均勻，不會(huì)出現(xiàn)顏色過(guò)黑、過(guò)黃的現(xiàn)象。如果以普通木材的顏色作為標(biāo)準(zhǔn)，那么被漂白過(guò)的筷子，差不多一眼就能認(rèn)出來(lái)。另外，聞一下筷子的氣味，如果有股酸酸的硫磺氣味，那么最好不要使用。