吃中餐，在地溝油里沖浪；吃西餐，在氫化油里沉淪。被“工業(yè)文明”吞噬胃口的時代。被嬌慣的德國人呼喊著要“祖母的面包”，不過，這更像是無奈的撒嬌。

據(jù)央視《經(jīng)濟半小時》報道，不止洋快餐，各類西式蛋糕、餅干、咖啡、巧克力、冰激淋等都含有同一種人工添加物質(zhì)氫化油，俗稱植物奶油，如果你買的食品包裝上有“精煉油”、“起酥油”、“人造脂肪”等字樣，那多半就是它了——被專家列入人類食物歷史上最大的災(zāi)難之一。雖然散發(fā)著撲鼻的香味和誘人的口感，用氫化油炸出來的薯條，堅挺而脆，不像家用食用油炸出來的那樣軟塌塌的。但卻是地地道道的“美味的毒藥”，是癌癥、糖尿病、心臟病等等文明病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

美國《公共健康》雜志曾經(jīng)披露，在被研究的十個國家中，只有日本人的大腦疾病死亡率沒有增加，原因堅持大量食用天然食物。其實中國亦然，孫中山先生曾說：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及”。雖然我猜測孫先生說的是“反話”，但是也是實情?！巴达L(fēng)”在古代被稱為“帝王病”，饅頭蔬菜以及世界最豐富的天然食材卻是真正的健康食品。

如今，不蒸饅頭，我們的食品工業(yè)也沒能爭口氣。面粉中有增白劑；面包里是改良劑；肉制品有發(fā)色劑；生產(chǎn)餅干加入膨松劑；方便面中添加防腐劑，乃至地溝油、一滴香、三聚氰胺等等。美國加州大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任戴維斯·赫伯指出：“全球都發(fā)現(xiàn)中國的營養(yǎng)狀況在惡化!居民肥胖、糖尿病和心腦血管病的發(fā)病率不斷增加，重要的原因就是西方不健康的飲食方式——如美式快餐等大量進入中國。中國人攝入的蔬菜、水果越來越少，嚴(yán)重影響健康！”

正如央視報道所說，添加劑這玩意是西方為應(yīng)付戰(zhàn)爭缺糧少肉的發(fā)明，目前在西方落入了人人喊打的困境，美國的肯德基已經(jīng)不用氫化油了！但在我國卻無限制地被濫用。國際營養(yǎng)學(xué)大會上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告甚至批評，“中國的食品安全已經(jīng)觸及了道德底線”。其實，我國的《食品安全法》、《食用氫化油及其制品衛(wèi)生管理辦法》，以及最近征求意見結(jié)束的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》都有明文規(guī)定。但是既然事關(guān)“道德底線”，就不僅需要法規(guī)，更需要公眾的參與、執(zhí)法的公信、問責(zé)的落實，乃至整個工業(yè)體系和監(jiān)管體系的良心。

再進一步，如歐洲食品安全局的呼吁：僅僅保證食品安全是不夠的，世界各國政府應(yīng)當(dāng)鼓勵健康的飲食結(jié)構(gòu)，以提高公眾健康水平！中國素來“民以食為天”，食以安全，健康為天，這個“天”代表“自然法則”，代表“生態(tài)文明”，這才是對抗“工業(yè)文明”的救心丸。