本報訊 據(jù)中央電視臺報道，專家學(xué)者透露目前國家食品和藥品監(jiān)督管理局在進(jìn)行反式脂肪酸的相關(guān)調(diào)查，負(fù)責(zé)全國食品風(fēng)險、對健康危害進(jìn)行評估工作的國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會，也在今年年初把反式脂肪酸的評估列入了工作計劃。

氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”，目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規(guī)模、無限制地使用。

南昌大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長鄧澤元教授告訴記者，他們在負(fù)責(zé)一個全國20個城市的一些食物里面反式脂肪酸的調(diào)查。在調(diào)查中最高測過一種氫化油，反式脂肪酸超過46%，氫化油的普遍反式脂肪酸含量約在20%左右，“這是一個非?？膳碌臄?shù)字”。