作為中國(guó)大蒜的集散地，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格無(wú)疑具有風(fēng)向標(biāo)作用。

本報(bào)實(shí)地調(diào)查獲知，由于天氣原因帶來(lái)的減產(chǎn)，盡管種植面積有所擴(kuò)大，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)量并無(wú)明顯增加，考慮到蒜農(nóng)留種等因素，今年市場(chǎng)供應(yīng)量將有所偏緊。市場(chǎng)人士認(rèn)為，受需求支撐和資金推動(dòng)，大蒜價(jià)格今年仍將高企。

目前金鄉(xiāng)蒜商預(yù)計(jì)的新蒜批發(fā)價(jià)的最低價(jià)格在每斤2元以上，干蒜的批發(fā)價(jià)每斤在3元左右。照此估算，金鄉(xiāng)之外市場(chǎng)新蒜和干蒜的零售價(jià)格很可能分別達(dá)到每斤3元和5元。

本報(bào)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，去年產(chǎn)金鄉(xiāng)大蒜的存量現(xiàn)在大致在5萬(wàn)噸左右，占總產(chǎn)量的1/10左右，這表明大蒜存量相對(duì)減少，略低于往年。此外大蒜的需求仍很旺盛，特別值得關(guān)注的觀點(diǎn)是，大量駐扎在金鄉(xiāng)的蒜商表示，今年蒜價(jià)仍將高位運(yùn)行，外界期盼的大蒜崩盤(pán)幾率微乎其微。

金鄉(xiāng)大蒜今年減產(chǎn)

81歲的十里鋪鎮(zhèn)周莊村老農(nóng)王漢亭這些天又忙碌了起來(lái)。

8日一早，他便和自己的親家來(lái)到了地頭，給兩家的8畝大蒜澆水?！斑^(guò)幾天就要摘蒜薹，剜蒜?！蓖鯘h亭說(shuō)，這肯定又要忙上一段日子。

對(duì)大蒜收獲的期盼，王漢亭早在去年種上蒜苗便充滿(mǎn)了期待，這一切都源于2009年蒜價(jià)的暴漲。

“要不是去年冬天和今春的冷天，蒜比現(xiàn)在要長(zhǎng)得好?！蓖鯘h亭說(shuō)，因?yàn)樯鲜鰞蓚€(gè)原因，大蒜底苗受到影響，產(chǎn)量要有所減少。

“因?yàn)樘鞖庠?，大蒜肯定得減產(chǎn)?！苯疣l(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局信息科科長(zhǎng)任德國(guó)說(shuō)，作為日常工作中的一項(xiàng)重要任務(wù)，他們幾乎每天都要去鄉(xiāng)鎮(zhèn)摸底大蒜的生長(zhǎng)情況?！邦A(yù)計(jì)減產(chǎn)不會(huì)超過(guò)10%?！比蔚聡?guó)給出了這樣的結(jié)論。

據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局提供的數(shù)字，全縣共有農(nóng)田80萬(wàn)畝左右，其中今年有56萬(wàn)畝種植了大蒜，去年的面積為48萬(wàn)畝。

“按產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，去年每畝單產(chǎn)1070公斤，今年畝產(chǎn)大約在1000公斤?！比蔚聡?guó)說(shuō)。據(jù)此，本報(bào)進(jìn)行了總量的計(jì)算，去年金鄉(xiāng)的大蒜總產(chǎn)量在51360萬(wàn)公斤，今年大致在56000萬(wàn)公斤，盡管種植面積增加了8萬(wàn)畝，但總量提升不大。

任德國(guó)說(shuō)，全國(guó)情況和金鄉(xiāng)相差不大，均在一定程度上出現(xiàn)了減產(chǎn)，因此今年全國(guó)大蒜的產(chǎn)量不是很樂(lè)觀。

由于產(chǎn)量有所降低，本報(bào)走訪(fǎng)的包括王漢亭在內(nèi)的諸多蒜農(nóng)對(duì)今年的價(jià)格抱有很大期望。

“去年干蒜收的時(shí)候才1.3—1.7塊/斤，今年鮮蒜估計(jì)就得2塊多錢(qián)?！蓖鯘h亭的依據(jù)是，周邊村里，蒜商包地的價(jià)格都超過(guò)了4000元，光這樣計(jì)算，每斤鮮蒜就值2塊錢(qián)。

討論蒜價(jià)的村民不在少數(shù)，大多數(shù)蒜農(nóng)都較為樂(lè)觀?！敖衲暌划€的種植成本就在2000元左右，要是價(jià)格再像往年一樣低肯定虧錢(qián)?！笔镤伌逡徽谔追N棉花的村名說(shuō)。

2塊錢(qián)得搶著收

不光是王漢亭這樣的蒜農(nóng)對(duì)蒜價(jià)的期望值較高，駐扎在金鄉(xiāng)一帶的蒜商們也認(rèn)為今年新蒜收購(gòu)的開(kāi)局價(jià)格不會(huì)低于2元/斤。

當(dāng)然，專(zhuān)業(yè)人士對(duì)新蒜上市價(jià)格的判斷并不一致?！笆召?gòu)價(jià)很難說(shuō)，得看市場(chǎng)具體的情況和反應(yīng)?！比蔚聡?guó)說(shuō)，價(jià)格應(yīng)該不會(huì)比去年低。

蒜商方面，有的認(rèn)為在2元/斤，有的則認(rèn)為在2.5元/斤，即使再悲觀的蒜商也認(rèn)為價(jià)格在1.8元左右，蒜商給出2元以上的占據(jù)了市場(chǎng)的主流。

“2元肯定收不上來(lái)，你信不？”一名王姓蒜商對(duì)本報(bào)說(shuō)，如果是2元，一定會(huì)搶瘋了，帶著幾千萬(wàn)資金的客戶(hù)大有人在。

新蒜搶手。金鄉(xiāng)縣委宣傳部的一名官員介紹，往年都是蒜農(nóng)拉著大蒜到市場(chǎng)上去賣(mài)，隨后過(guò)渡到馬路上，“現(xiàn)在都是蒜商開(kāi)車(chē)帶著電子磅到地頭上收了，很壯觀”

本報(bào)記者以想包蒜地為由聯(lián)系到了金鄉(xiāng)的一名大蒜經(jīng)紀(jì)人?！?000元/畝，應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，新蒜至少2元，干蒜會(huì)到3元/斤?！睂?duì)于這樣的價(jià)格，這名經(jīng)紀(jì)人說(shuō)，大多數(shù)蒜商給出的判斷差不多都是這個(gè)價(jià)位。

“今年的大蒜生意不好做，價(jià)格高成本大?！庇?0年大蒜收購(gòu)經(jīng)歷的當(dāng)?shù)厝耸克螒c財(cái)說(shuō)，今年大蒜的利潤(rùn)肯定沒(méi)有去年高，收購(gòu)價(jià)高利潤(rùn)就薄了，而且收蒜也不會(huì)和去年那樣順利，蒜農(nóng)也許會(huì)惜售

8日，在金鄉(xiāng)南店子大蒜市場(chǎng)，從四川拉來(lái)的一車(chē)新蒜最終以1.9元/斤的價(jià)格賣(mài)給了當(dāng)?shù)厮馍??！澳憧催@品質(zhì)，和金鄉(xiāng)大蒜沒(méi)得比，他們的價(jià)格都到2元了，金鄉(xiāng)蒜今年絕對(duì)便宜不了?！彼螒c財(cái)說(shuō)。

多方因素導(dǎo)致市場(chǎng)偏緊

如上所述，種植面積有所擴(kuò)大，大蒜產(chǎn)量卻沒(méi)有根本性的提升?！艾F(xiàn)在大多數(shù)蒜商手上都沒(méi)有蒜了，等著新蒜?！敝鳡I(yíng)出口業(yè)務(wù)的金鄉(xiāng)宏宇冷藏加工有限公司總經(jīng)理王紹銀說(shuō)，從供需情況來(lái)看，市場(chǎng)有很大的需求?！敖衲甑蛢r(jià)位運(yùn)行不可能?！蓖踅B銀的判斷非常明了。

6日到9日，本報(bào)記者走訪(fǎng)了金鄉(xiāng)縣的多個(gè)冷庫(kù)，獲知的消息是，冷庫(kù)的存量自3月份以來(lái)便出現(xiàn)了減少。

“我的10多個(gè)冷庫(kù)，一點(diǎn)蒜都沒(méi)了?！币幻?dāng)?shù)厝耸勘硎?，現(xiàn)在很多冷庫(kù)均沒(méi)有存貨了。另一名庫(kù)主則表示，現(xiàn)在庫(kù)里只有200多噸蒜，占總存量的1/10左右。

“現(xiàn)在金鄉(xiāng)大蒜的確不多了?！卑ㄈ蔚聡?guó)在內(nèi)的多名政府人士證實(shí)說(shuō)。本報(bào)記者了解的大概數(shù)字是，眼下金鄉(xiāng)大蒜的總存量在5000萬(wàn)公斤左右，是去年總產(chǎn)量的1/10?！扒澳甑乃庹f(shuō)沒(méi)有不可能，微乎其微，對(duì)金鄉(xiāng)大蒜而言可以忽略?！币幻Y深蒜商稱(chēng)，外地來(lái)的蒜也不多，“新蒜快下來(lái)了，都準(zhǔn)備做新蒜了”。

大多數(shù)蒜商看中今年大蒜生意的另一個(gè)原因則是，今年蒜農(nóng)留種會(huì)較多，市場(chǎng)供應(yīng)量應(yīng)該偏緊。

王漢亭明確告訴本報(bào)，他今年還想繼續(xù)種蒜，每畝地需要200公斤大蒜做蒜種，這些他都會(huì)從自家的新下來(lái)的蒜里留下。在十里鋪村，本報(bào)記者看到多名蒜農(nóng)正在蒜地套種棉花。“棉花收了，正好種蒜。”毫無(wú)疑問(wèn)，大量蒜種的保留將減少市場(chǎng)供應(yīng)的減少。

如果今年大蒜價(jià)格高企，2010年種植面積還會(huì)加大，假設(shè)種植面積上升到60萬(wàn)畝，那么需要蒜種12000萬(wàn)公斤，這就占據(jù)了今年產(chǎn)量的1/5，這一數(shù)字和目前市場(chǎng)上存量陳蒜的數(shù)目相接近。如此以來(lái)，市場(chǎng)供應(yīng)將受到一定影響?！斑@就是機(jī)會(huì)，也是今年還可以做蒜的一個(gè)原因?！彼馍趟螒c財(cái)分析。

另一方面，出口一直是金鄉(xiāng)大蒜銷(xiāo)售的重要渠道，2009年金鄉(xiāng)出口大蒜45萬(wàn)噸，其中達(dá)標(biāo)出口量占全國(guó)的70%以上，年創(chuàng)匯2億美元。今年以來(lái)，出口一直在強(qiáng)勁增長(zhǎng)。王紹銀認(rèn)為，整體來(lái)看，大蒜出口不會(huì)有大的滑坡，外國(guó)訂單很踴躍。

對(duì)于大量出口導(dǎo)致國(guó)內(nèi)供應(yīng)緊張價(jià)格飆升的觀點(diǎn)，王紹銀說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)相輔相成，相互作用。當(dāng)然，出口增加導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)減少是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)?！翱偟膩?lái)講，還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大，一個(gè)人一月吃一頭蒜，就了不得。”

考慮到上述各種因素，今年金鄉(xiāng)大蒜的供應(yīng)并不樂(lè)觀，而如果資金順勢(shì)炒作的話(huà)，市場(chǎng)很可能再起波瀾。

大蒜崩盤(pán)就像房?jī)r(jià)下跌？

8日本報(bào)從南店子大蒜市場(chǎng)獲悉，目前市場(chǎng)上的主要大蒜品種——直徑6公分的大蒜批發(fā)價(jià)為4.1元/斤，從4月的6元降到目前的4.1元，已經(jīng)有30%的跌幅。

“為了迎接新蒜，陳蒜大量出貨導(dǎo)致價(jià)格下跌，但市場(chǎng)上存貨不多了，我覺(jué)得已是底部了?！眮?lái)自浙江的一名蒜商認(rèn)為，陳蒜的價(jià)格大跌的可能性不大了。

9日一早，本報(bào)記者再次來(lái)到南店子市場(chǎng)，上述品種的批發(fā)價(jià)已上漲至4.6元/公斤。按照現(xiàn)在蒜商的預(yù)計(jì)，新蒜批發(fā)價(jià)格2元/斤，干蒜3元/斤的話(huà)，這些蒜運(yùn)到淄博，零售價(jià)大體在3元/斤和5元/斤。此前幾日，本報(bào)記者從淄博市場(chǎng)了解到，南方新蒜的零售價(jià)格大致在3.8元/斤，蒜價(jià)高位運(yùn)行。

上漲沒(méi)有停止，爭(zhēng)議依舊存在。

從去年的暴漲開(kāi)始，就不斷有人提出大蒜崩盤(pán)論，其核心觀點(diǎn)便是蒜價(jià)脫離了實(shí)際價(jià)值，炒作致泡沫產(chǎn)生，大蒜隨時(shí)有崩盤(pán)的可能。

出乎意料的是，大蒜在暴漲之后，價(jià)格一直堅(jiān)挺到現(xiàn)在。8日上午，一名省內(nèi)的蒜商還對(duì)本報(bào)說(shuō)，春節(jié)前他擔(dān)心價(jià)格會(huì)下滑，便把手里的大蒜急匆匆處理掉，沒(méi)想到春節(jié)之后，蒜價(jià)還是漲個(gè)不停，為此他非常后悔。

不可否認(rèn)的是，大蒜市場(chǎng)上存在大量的投機(jī)因素，各路資金非?；钴S，但論證到是否已到泡沫破裂時(shí)，蒜商們都非常樂(lè)觀。

“今年菜非常貴，到過(guò)5元以上的菜很多，為什么蒜價(jià)就不能在5元以上？”一名金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)厮馍谭Q(chēng)，除了調(diào)味外，大蒜還有很多藥用價(jià)值，附加值高，現(xiàn)在不少企業(yè)都在論證深加工。

任德國(guó)也表示，蒜價(jià)上漲有合理回歸的一面，新蒜賣(mài)到1.5元以上，蒜農(nóng)才不虧本，2元錢(qián)農(nóng)民就有得賺。

“6000元—7000元/噸是合理的?！蓖踅B銀也認(rèn)為，市場(chǎng)需求是個(gè)支撐，但漲得太高也不現(xiàn)實(shí)，比如每斤到了10元肯定要出問(wèn)題。

和之前采訪(fǎng)樓市一樣，本報(bào)記者曾就房?jī)r(jià)是否會(huì)下跌采訪(fǎng)部分開(kāi)發(fā)商時(shí)，他們聽(tīng)到下跌便笑了。此次，本報(bào)記者將是否崩盤(pán)的問(wèn)題拋給部分蒜商時(shí)，他們也笑了。一名蒜商甚至說(shuō)：“你看看現(xiàn)在有崩盤(pán)的樣嗎？”在他看來(lái)，漲是肯定的，只是不知道具體的漲幅而已。“今年的蒜能不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求還不好說(shuō)呢？”

值得關(guān)注的是，樓市特別是一線(xiàn)城市的價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)松動(dòng)。大蒜和房子有本質(zhì)的區(qū)別，但同樣作為商品，過(guò)多的資金推動(dòng)勢(shì)必起到價(jià)格虛高的作用，較為理想的狀態(tài)則是，既能保證蒜農(nóng)的利益又能反映真實(shí)的市場(chǎng)需求。

然而，在各路資金蜂擁的金鄉(xiāng)，能否實(shí)現(xiàn)這一理想狀態(tài)仍然是個(gè)未知數(shù)。