文/圖：記者 梁紅舉(除署名外)

微博：膠原蛋白和明膠屬同一類物質(zhì)

近日，微博認(rèn)證為北京積水潭醫(yī)院燒傷科醫(yī)師的“燒傷超人阿寶”爆料稱，“所有口服膠原蛋白產(chǎn)品都是騙人的”，其觀點相當(dāng)明確，膠原蛋白經(jīng)過消化道分解后成為氨基酸或幾個氨基酸組成的多肽，而氨基酸是所有蛋白質(zhì)的組成成分，肉蛋大豆等食物中都有蛋白質(zhì)，因此膠原蛋白和這些普通食物并無區(qū)別。這一質(zhì)疑迅速發(fā)酵，東方海洋(7.93,0.04,0.51%)、東寶生物(8.550,0.25,3.01%)、貴州百靈(15.00,0.00,0.00%)、湯臣倍健[微博](45.250,2.75,6.47%)、同仁堂(21.68,0.13,0.60%)等等知名企業(yè)被卷入其中。

據(jù)記者了解，2003年前后，日本品牌FANCL無添加膠原蛋白進入中國，就宣傳膠原蛋白對皮膚養(yǎng)護的作用，但直到2005年，口服的膠原蛋白飲料才開始在國內(nèi)流行。也就是說，口服膠原蛋白美麗肌膚的說法已達十年之久。

專業(yè)從事阿拉斯加鱈魚膠原蛋白代理的臺灣利統(tǒng)公司是大陸膠原蛋白生產(chǎn)廠家的原料供應(yīng)商，該公司總經(jīng)理張?zhí)禅櫷嘎?，膠原蛋白中至少含有19種氨基酸，雖然配比略有不同，但差別不大，各類膠原蛋白中甘胺酸占1/3，脯胺酸及羥基脯胺酸合占1/4，以上三者交互重復(fù)出現(xiàn)并且形成螺旋長鏈。除去以上三種氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等含量較高的氨基酸，膠原蛋白中其余氨基酸的含量并不高。

聽起來很復(fù)雜，其實膠原蛋白并不神秘。事業(yè)部總經(jīng)理王洪敏告訴記者：“理論上說，明膠和膠原蛋白是同一類東西，都是從動物的皮、骨骼、魚鱗等東西中提取?！笔秤妹髂z是一種食品添加劑，可以直接制成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭、水晶凍、色拉、蛋黃汁、糖霜、奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等；照相明膠用于制造膠卷、膠片等感光材料；藥用明膠可生產(chǎn)藥用空心膠囊、明膠海綿等；工業(yè)明膠可生產(chǎn)砂輪、砂布、火柴、印刷膠輥等。

市場：美女明星代言隨處可見

記者走訪多家美容專門店發(fā)現(xiàn)，由明星代言的膠原蛋白產(chǎn)品很多，其中某品牌成分主要是由法國進口深海魚膠原提煉的魚膠原蛋白、蘋果汁、維生素C等，甚至擁有臨床實驗報告：“臨床實驗證實，4周打造水潤彈滑無暇美肌”，一般口服液售價100多元，一套包括膠原粉20包(104克)和膠原加速片年輕版60片的加強套裝售價456元。導(dǎo)購小姐稱，集補水、抗皺、緊膚、美白、祛暗黃、收縮毛孔、美發(fā)美甲、抗氧化等功效于一體，適用于各種膚質(zhì)，令肌膚宛若新生。而店內(nèi)廣告還有“黑色素降76%、7天告別粗糙毛孔”等大字符宣傳語。

其中，某品牌膠原蛋白藍莓飲賣得最好，其成分表上列明了主要成分包括小分子膠原蛋白、異麥芽酮糖醇、大豆肽、藍莓汁等，產(chǎn)品明確說明它能夠讓肌膚在更短的時間內(nèi)，變得水潤、緊致、白皙。一套50ml/瓶×8瓶的飲料，售價138元。

在珠江新城馬場路的一家店里，記者發(fā)現(xiàn)另一品牌的膠原蛋白飲料，成分表上注明有魚皮膠原蛋白、維生素C、維生素B6，功效也寫得很明白：告別干燥肌、告別暗黃肌、告別初老肌、告別痘痘肌、油田肌以及告別黯沉肌。導(dǎo)購員說：“我們的產(chǎn)品含量是同類產(chǎn)品中含量最高的，而且是微肽，比二肽、三肽都要好吸收。適合所有膚質(zhì)人群，一般一個月就會看到效果。”

使用姚明代言的某品牌可能是唯一沒用美女代言的膠原蛋白廠家，其膠原蛋白粉成分是以法國進口的魚鱗膠原蛋白為原料生產(chǎn)，還有濃縮柳橙粉、維生素C、維生素E、食品添加劑、赤蘚糖醇等，一袋90克的魚膠肽，售價358元。

專家：是否有效有待證明

在“燒傷超人阿寶”發(fā)布“口服無效”之后，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國撰寫超長博客，逐點說明膠原蛋白的種種虛假，并通過微博截圖發(fā)布了因服食膠原蛋白產(chǎn)品可能導(dǎo)致出現(xiàn)子宮肌瘤等消息，同時表示歡迎服用者繼續(xù)提供信息，讓更多的人認(rèn)識到濫用膠原蛋白產(chǎn)品的風(fēng)險。

中科院理化技術(shù)研究所膠原蛋白與微納米碳材料研究室主任郭燕川表示，大量國內(nèi)外研究證明，膠原蛋白肽具有多種功效，例如抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性，具有抗氧化活性，能消除自由基，減少膝關(guān)節(jié)或髖關(guān)節(jié)等骨關(guān)節(jié)炎患者的疼痛，增強骨密度，維持骨代謝平衡等，但是否能美肌，有待證實。

廣東省營養(yǎng)學(xué)會秘書長、廣州中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授陳裕明向記者表示：“任何蛋白質(zhì)進入腸道后需要水解成氨基酸后才能吸收，膠原蛋白的氨基酸從其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中一樣可以獲取?！?/p>

只是這些氨基酸是否能夠起到特殊的作用，并沒有統(tǒng)一觀點。膠原蛋白廠商均認(rèn)為，口服膠原蛋白是否有效，能否被人體吸收，主要取決于分子量大小，不同分子量的效果必然不同?！翱偟膩碚f，小分子量比較容易吸收?！?/p>

對于這一點說法，南方醫(yī)院皮膚科專家梁燕華直言：“目前市面上膠原蛋白產(chǎn)品都是重組的小分子片段，這種片段是否還具有原來蛋白的效果，能否被人體吸收，作用于皮膚組織，還有待實驗證明?！?/p>

廠商：多數(shù)產(chǎn)品只有“食”字號

近日，剛獲得國家“可溶性膠原蛋白的制備方法”專利的東寶生物事務(wù)代表在接到記者電話時就表示，高端優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白產(chǎn)品具有增加皮膚彈性、減少皺紋、增加骨密度等功效，產(chǎn)品也通過了國家輕工業(yè)三膠產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心的檢測。但當(dāng)時其網(wǎng)站上用于佐證其膠原蛋白口服產(chǎn)品“美容功效”的報告，其主要署名作者之一、309醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師馬慧軍卻表示，沒有做過這個研究，對該報告不知情。309醫(yī)院醫(yī)務(wù)部科研訓(xùn)練科負(fù)責(zé)人于浩天也表示對報告來源不知情。記者日前再次上該網(wǎng)站時，發(fā)現(xiàn)這份報告已經(jīng)撤下。事實上，各國關(guān)于膠原蛋白有效性、特別是美容功效的爭議不斷。

據(jù)記者了解，如果有美容功效，至少要獲得“健”字號的批號，但很多品牌都沒有“健”字號批文而只是“食”字號。中國保健協(xié)會副秘書長張大超告訴記者，全國只有26個廠家的32個膠原蛋白品種獲得“衛(wèi)食健字”批號。但是，市場上銷售的這類產(chǎn)品不下百種，雖然都打著保健品的旗號，但卻沒有“健”字號。“根據(jù)《食品安全法》51條規(guī)定‘國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管’，只有經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品才可以宣傳其保健功能，而其他食品不能宣傳保健功能，未經(jīng)批準(zhǔn)就宣傳有保健功能這肯定是違反規(guī)定的?！?/p>

此外，膠原蛋白在保健食品里經(jīng)過批準(zhǔn)的功能主要有兩項——增加骨密度和改善皮膚水分。但從商家的宣傳推廣手段來看，不少膠原蛋白產(chǎn)品幾乎都宣稱可以美白祛斑、除皺、延緩衰老，甚至保養(yǎng)卵巢，顯然有夸大虛構(gòu)產(chǎn)品功能，以“食”字號批文冒充保健品銷售，故意誤導(dǎo)消費者的嫌疑。