沾滿泥土的竹筐、泡沫保溫箱散落地堆放在屋外，蒼蠅"嗡嗡"地在豆腐加工作坊里飛來飛去，離作坊不遠(yuǎn)處便是流著臭水的巷子，攪拌豆渣的膠皮手套也因消泡劑的腐蝕而起了不少"疙瘩"，就在這個小小的作坊里，每天都會加工數(shù)百斤豆腐，銷往周邊的建筑工地和飯店，給市民的飲食安全帶來了不小的隱患。昨天，記者來到敦化路532號小巷深處的一家無證豆腐加工點(diǎn)暗訪，確認(rèn)此事后隨即向市北區(qū)食安辦反映，執(zhí)法人員立即趕到現(xiàn)場，搗毀了這個制作豆腐的黑窩點(diǎn)。

舉報(bào)：廠房深處藏著黑作坊

"我們這邊有不少廠房，沿著廠房使勁往里走，有一個制作豆腐的黑窩點(diǎn)。生產(chǎn)環(huán)境實(shí)在是太差了，也不知道這些豆腐會送到哪些地方，看見市場上的豆腐現(xiàn)在都不敢買了。"這家黑作坊位于敦化路532號的一片廠房深處。"住在附近每天都能聞到從黑作坊里飄出的豆腐味，看到他豆腐的加工環(huán)境，真是惡心。"這家豆腐黑窩點(diǎn)剛開張沒有多長時(shí)間，他希望相關(guān)部門能夠盡快查處。

探訪：做豆腐工具屋外亂放

敦化路532號是一片老舊的廠房，一條道路通往廠房深處，路上滿是污水，還散發(fā)著刺鼻的氣味。沿著這條路往里走大約50米，有一個散發(fā)著惡臭的廁所。距離廁所五六米遠(yuǎn)有一處板房，板房外散落著一些竹筐、泡沫保溫箱、鋁鍋和水桶等加工豆腐使用的工具。在離門口不遠(yuǎn)的地方，用木板搭起了一個木頭架子，五六袋大豆堆放在架子上，上面蓋了一層塑料薄膜防水。一輛面包車停在作坊門口，后備廂里放著兩筐已經(jīng)加工好的豆腐，沒有任何的防護(hù)措施。

個別了解情況的市民介紹，這個黑窩點(diǎn)加工的豆腐基本上都送到附近的建筑工地和酒店里。

現(xiàn)場：大鐵鍋?zhàn)兂缮n蠅溫床

摸清了黑豆腐作坊的基本情況，記者聯(lián)系了市北區(qū)食安辦的工作人員，10多分鐘后市北區(qū)質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員和街道辦事處工作人員便趕到了現(xiàn)場。見到執(zhí)法人員，加工點(diǎn)的一名女子顯得有些不知所措。這個豆腐作坊有10多平方米，生產(chǎn)設(shè)備很簡陋，衛(wèi)生條件很差，還有許多蒼蠅不停地飛來飛去，經(jīng)常會停留在豆腐加工工具上面。灶臺上固定住了3口鐵鍋，每個鐵鍋里都有滿是異物的臟水。緊靠鐵鍋的地方，擺放著四五個盛有生豆汁的鐵桶，因?yàn)殚L時(shí)間沒有清洗，鐵桶內(nèi)外壁上變得有些發(fā)黑。"你們這個環(huán)境實(shí)在是太差了，那么多蒼蠅飛來飛去肯定不衛(wèi)生，也肯定不合格。"執(zhí)法人員對豆腐加工作坊的工作人員說，加工工具清洗不干凈，就會有鹵水殘留，積累下來制作出的豆腐會鹵水過量，對身體造成損害。

調(diào)查：營業(yè)執(zhí)照拿不出

檢查過程中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)灶臺上面的盆子里面放著一袋用了一大半的消泡劑和一雙已經(jīng)被腐蝕得起了不少"疙瘩"的膠皮手套。當(dāng)執(zhí)法人員問及消泡劑使用量如何確定時(shí)，豆腐加工作坊的工作人員支支吾吾，稱"大體上差不多就行"。對此，執(zhí)法人員告訴記者，由于大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磨成的豆?jié){里會產(chǎn)生大量氣泡，消泡劑可以減少泡沫量，一定程度上增加豆腐的產(chǎn)出率。消泡劑主要由大豆磷脂、硅油和米糠油組成。"用消泡劑做出來的豆腐一般都比較好看。消泡劑的價(jià)格不是很貴，一斤也就是十幾塊錢，差一點(diǎn)的只要幾塊錢，但豆制品消泡劑的使用量一般都有嚴(yán)格的限制。"執(zhí)法人員介紹，在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)使用消泡劑是不會對人體造成危害的，但如果超量使用，則會對身體健康不利。執(zhí)法人員要求豆腐加工窩點(diǎn)的人員提供相關(guān)執(zhí)照時(shí)，他們只能提供出一本健康證，相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照都沒有。

處罰：責(zé)令作坊停業(yè)整改

經(jīng)過現(xiàn)場執(zhí)法人員的確認(rèn)，這家豆腐加工作坊主要存在兩方面的問題，一方面是無證照生產(chǎn)經(jīng)營；另一方面則是衛(wèi)生條件極差，生產(chǎn)環(huán)境存在問題。質(zhì)監(jiān)部門依法責(zé)令該豆腐加工作坊停產(chǎn)整頓。