由于經(jīng)營專有技術(shù)存在著經(jīng)驗性、秘密性、特定性等特點，即便特許者擁有經(jīng)營專有技術(shù)，如果其不對經(jīng)營專有技術(shù)進行概括或者不以恰當?shù)姆椒ㄟM行傳授，被特許人仍然無法獲得、掌握經(jīng)營專有技術(shù)。對于外行的被特許人來說，特許人需要通過實地培訓、繼續(xù)指導等方式，將自己擁有的經(jīng)營專有技術(shù)傳授給被特許人，使其具有獨立營運店鋪的能力。特許人對于被特許人的經(jīng)營指導與援助，涉及加盟店經(jīng)營的全部內(nèi)容，對于加盟店經(jīng)營成功起著重要作用。

因此我國《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》第七條第一款規(guī)定，“特許人從事特許經(jīng)營活動應當擁有成熟的經(jīng)營模式，并具備為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導、技術(shù)支持和業(yè)務培訓等服務的能力?！钡谑臈l規(guī)定，“特許人應當向被特許人提供特許經(jīng)營操作手冊，并按照約定的內(nèi)容和方式為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導、技術(shù)支持、業(yè)務培訓等服務。”特許人在對被特許人的經(jīng)營指導方面存在的法律風險主要是，特許人違反合同約定的對被特許人的經(jīng)營指導義務，被判承擔相應的法律責任。那么，具體應該如何防范呢？知名特許經(jīng)營律師崔師振提示大家：

（一）特許人應正確認識履行指導義務對整個特許經(jīng)營體系的重要意義。特許人要維護特許經(jīng)營體系的統(tǒng)一性和高質(zhì)量，就必須讓被特許人真正掌握與特許人一樣的經(jīng)營方法與技巧。而大多數(shù)被特許人都是外行，要想完全掌握特許經(jīng)營體系的精髓，沒有特許人的指導是很難做到的。因此，特許人對被特許人提供日常指導不僅是幫助被特許人實現(xiàn)經(jīng)營的成功，同時也是為了保持整個特許經(jīng)營體系的統(tǒng)一性和健康發(fā)展。

（二）特許人應認識到對被特許人進行經(jīng)營指導是自己當然的義務。被特許人之所以交納特許經(jīng)營費用，加盟特許經(jīng)營體系，其目的就是通過特許人的授權(quán)，使用特許人的經(jīng)營資源，通過特許人的培訓、指導，真正熟練掌握特許人經(jīng)營資源的使用方法和技巧進行經(jīng)營。特許人對被特許人的經(jīng)營指導是被特許人交納特許經(jīng)營費用的對價。因此，只要被特許人加盟了特許經(jīng)營體系，履行了交費的合同義務，就有權(quán)利要求特許人對其進行經(jīng)營指導。

（三）特許人要在合同中約定多種多樣的指導方式，以使自己在對被特許人進行指導時更加靈活，可以減少違約的法律風險。特許人對被特許人的指導則包括許多方面，如現(xiàn)場指導、提供咨詢和建議、提供信息、提供相應的支持和幫助等。這些指導可能是經(jīng)營方面的，也可能是管理方面的，還可能是政策和法律方面的。

總之，特許人有義務為被特許人提供力所能及的支持和幫助。日常指導可以在被特許人的經(jīng)營地點進行，也可以通過電話、傳真、電子郵件、內(nèi)部網(wǎng)站、電視電話會議等方式進行，還可以通過定期的年度會議或季度會議等方式進行。

（四）若合同中國沒有約定指導的具體內(nèi)容，被特許人以特許人違反指導義務提起訴訟時，特許人可以從以下角度進行抗辯。雖然有些特許經(jīng)營合同對經(jīng)營指導內(nèi)容沒有具體約定，但經(jīng)營指導義務內(nèi)容也不是漫無邊際的，特許人向被特許人提供經(jīng)營指導是建立成熟經(jīng)營模式基礎(chǔ)上的，即對被特許人如何運用成熟經(jīng)營模式進行指導，經(jīng)營指導內(nèi)容以成熟經(jīng)營模式為界限，被特許人要求特許人提供的經(jīng)營指導義務不能超出特許人所擁有的成熟經(jīng)營模式這一范圍，特許人不是對被特許人任何方面都給予指導。