土豆效應(yīng),又稱“土豆悖律”,是指在大蕭條時期,消費(fèi)者舍棄高端奢侈品而轉(zhuǎn)向中低端產(chǎn)品,并導(dǎo)致對后者的需求上升,進(jìn)而推高低成本產(chǎn)品的價格和銷售。土豆在食品中屬于低檔、便宜的食品,當(dāng)人們收入減少后,就會去購買價格便宜的土豆,進(jìn)而在整體上導(dǎo)致對土豆需求的旺盛,從而推進(jìn)土豆價格的上漲。
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